Kümmel, Bohnenkraut, die in kleine Stückchen geschnittene Knoblauchzehe mit dem Muskat im Mörser zerkleinern
Die Zwiebeln in dünne Ringe hobeln, Butterschmalz bei 2/3 der Leistung des Herdes erhitzen. Zwiebeln etwa eine Viertelstunde unter vorsichtigem Rühren andünsten, mit dem Mehl bestäuben und mit Weißwein und Brühe ablöschen. Die Gewürze aus dem Mörser zugeben, VORSICHTIG salzen und pfeffern und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Dazu passen gut Käsesnacks oder Zwiebel-Käse-Brötchen.
Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 60 Min.