weißer Bohneneintopf

Zutaten

Zubereitung

Die Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lasse. Das Gemüse waschen, putzen, den Porree in Scheiben und den Rest in Würfel schneiden.

Butter in einem grossen Topf heiß werden lassen und das Gemüse mit den Gewürzen vermengt bei mittlerer Hitze darin andünsten bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind. Etwas 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Schinken dazu geben.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Rauchenden und Bohnen zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Den Sossenbinder unterrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dazu passen Brötchen, Baguette oder Toastbrot.
Zeitaufwand ca. 75 Minuten

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