Geschnetzeltes Teriyaki
Zutaten für 3 Portionen
- 500g Geschnetzeltes
- 125 Ml Öl
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprikaschote rot
- 3 mg Zwiebeln
- ca. 1 cm Ingwer
- 80 g Bambussprossen
- 80 g Mungobohnen Keimlinge
- 1 TL klare Brühe
- 6 EL Teriyaki- Marinade
- 1 TL Chinagewürz
- Salz aus der Mühle
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und in einer Schale mit der Marinade, klein geschnittenem Knoblauch, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, der Brühe und dem Chinagewürz vermengen, 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Paprika entkernen, innen die weißen Stellen abschneiden, Möhren schälen, Zwiebeln pellen, Ingwer schälen und alles fein würfeln, Bambussprossen und Mungokeimlinge zugeben.
Das Öl in dem auf größter Hitze vorgeheiztem Wok geben und das marinierte Fleisch portionsweise anbraten. Danach die Gemüsemischung etwa 10 Minuten dünsten, das Fleisch zugeben, 5 Minuten weiter dünsten
und servieren.
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