Sauce Bernaise
Zutaten
- 2 Eigelb
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dionsenf
- 1 EL Creme Fraiche
- 1 TL Zucker
- 250 g Butter
- 1 TL Estragon
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Eigelb, Zitronensaft, zerstoßenen Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Creme Fraiche in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Die Butter aufkochen und bei laufendem Schneidstab langsam in das Gefäß geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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