60 Gr. Fett
Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier in das heiße Fett geben und sofort umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und der klaren Brühe würzen und wieder durchrühren. Schinkenwürfel und die Sahne dazugeben und unter rühren braten. Eier nicht zu kross braten.