Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen, alles mit der Reibe oder der Küchenmaschine fein reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen.
Öl in der Pfanne schön heiss verden lassen und die Kartoffelmasse Esslöffelweise zufügen, flach drücken und gut ausbacken. Wenn sich die Ränder braun verfärben wenden, fertige Puffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nicht mehr als drei Pfuffer zur gleichen Zeit backen sonst wir es nichts.
Tipp
Man kann mit Kümmel, Käse, ausgelassenem Speck und .. und .. und ... experimentieren.