2 Eier mit einem Teelöffel Senf in dem Mixer verrühren, langsam ca. 1/4 L Öl zugeben, bis die Majonnaise fest genug ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Maggi klare Brühe würzen. 1 Eßlöffel Essig und ca. 3 ausgedrückte zerkleinerte Knoblauchzehen unterrühren. Ein Päckchen gemischte Kräuter und 500 gr Magerquark dazugeben und fertig.