Kartoffelpüree

Zutaten für 4 Portionen

1,5 KG Kartoffeln, festkochend
50 g Butter
1Becher Sahne
1 EL Brühe
1 TL Salz
Muskat, frisch gerieben

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit der Brühe bestreuen und 30 Minuten kochen. Dann abgießen und den Topf wieder zum abdämpfen bei geschlossenem Deckel auf den Herd stellen. Ab und zu kurz schütteln, dann mit einem Stampfer zerdrücken (das gibt das beste Ergebnis), die in kleine Stücke geschnittene Butter und Muskat zugeben, salzen und umrühren. Nun vorsichtig soviel Sahne angießen bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat und wieder umrühren.

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