1. Bohnen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebeln fein würfeln. Alles vermengen.
2. Für die Vinaigrette Knoblauch sehr fein hacken, mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 75 ml kaltem Wasser verrühren. Öl unterschlagen. Vinaigrette über den Salat gießen, mit gewürztem Pfeffer bestreuen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und über den Salat streuen.
Zubereitungszeit Arbeitszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca.250 kcal/1050 kj.