Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

Zutaten

2 Eigelb
1 EL Zitronensaft
1 EL Creme Fraiche
1 TL Zucker
250 g Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Eigelb, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer, Zucker und Creme Fraiche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürrierstab vermischen. Die Butter aufkochen und bei laufendem Schneidstab langsam in das Gefäß geben.

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