Käse-Sahne-Curry

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
500 g Spätzle
3 gr. Wurzeln
2 Stangen Porree
3 mg. Zwiebeln
200 g geriebener Gouda
3 Becher Sahne
2 Sahnebecher voll klarer Brühe
5 kl. Chilischoten, im Mörser zerstossen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
5 TL Curry
2 TL 8-Kräuter TK
30 g Butterschmalz
Sesam- oder Erdnussöl

Zubereitung

Zwiebeln vierteln und die Viertel in Spalten schneiden. Das Weiße vom Porree in dünne Ringe und die Wurzeln in Würfel schneiden.

Die Sahne und den Becher Brühe in eine Schüssel geben, mit den Chilies, 2 TL 8-Kräutern, dem Käse und dem Curry gut verrühren.

Nun das Hackfleisch portionsweise im heissen Butterschmalz anbraten mit Salz und Pfeffer würzen, kurz bevor das Hackfleisch braun wird das Gemüse zugeben und noch etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit garen. Die Nudeln sollten etwa 5 Minuten später in 1,5 L kochender Brühe mit einem EL Öl nach Anweisung fertig gegart sein.

Wenn das Hackfleisch schön braun ist die Sahnemischung dazu geben, einmal aufkochen und dann weiter auf mittlerer Hitze bis die Nudeln al dente sind.

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