Christbaumtorte

Rezept für eine Springform mit ca. 24 cm Ø

FÜR DEN TEIG:

200 g weiche Butter
200 g Puderzucker
6 Eidotter,
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g gemahlene Haselnüsse
150 g Mehl,
1 Prise Nelkenpulver
6 Eiweiß

FÜR DIE BUTTERCREME:

250 g weiche Süßrahmbutter
150 g Puderzucker
10 EL flüssiger Honig
150 g pürrierte Maronen,
3 Eidotter
6 cl Nußlikör
2 cl Rum
AUSSERDEM:
Würfelzucker
50 g Krokant
100 ml Schlagsahne

Zubereitung

Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Eidotter, Salz und Vanillinzucker unterrühren. Solange schlagen, bis sich eine sehr schaumige, helle Creme ergibt.

Nüsse, Mehl und Nelkenpulver unter die Creme rühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten goldgelb backen.

Butter schaumig schlagen. Puderzucker einsieben, Honig und Maronenpüree unterrühren. Eidotter zugeben. Creme so lange schlagen, bis sie sehr schaumig wird. Tropfenweise Nußlikör und Rum unterrühren.

Fertige Torte auskühlen lassen. Mit einem langen Messer quer durchschneiden. 1/3 der Buttercreme auf den Tortenboden streichen. Deckel aufsetzen und die Torte mit restlicher Creme gleichmäßig überziehen.

Kartonvorlage für den Baum anfertigen. Baum ausschneiden. Würfelzucker auf Torte legen, darauf die Schablone. 2/3 des Krokants aufstreuen. Mit dem Rest Tortenrand verzieren. Geschlagene Sahne mit einer Spritztüte um den Tannenbaum spritzen.

TOLLE TRICKS & VARIATIONEN

Mit Lichterglanz:

Schmücken Sie den Christbaum mit Kerzen, und verzieren Sie ihn mit Silber und Goldperlen.
Mit grünem Christbaum:
Nehmen Sie statt Krokant gehackte Pistazienkerne.
Mit ruhiger Hand: Spritzen Sie als erstes den Christbaum auf die Torte. Und streuen Sie dann den Krokant hinein.

Mit herb fruchtiger Geschmacksnote:

Streichen Sie auf den durchgeschnittenen Tortenboden 2 Eßlöffel Hagebuttenmarmelade, bevor Sie die Buttercreme verteilen.

Ergibt ca. 12 Stück Pro Stück ca. 735 kcal

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