Nudelpfanne chinesisch

Zutaten für 4 Portionen

1 Pk chinesische Nudel

400 g Schweinefleisch

2 Stangen Staudensellerie

2 mittelgroße Zwiebeln

250 g Lauch

1 große Mohrrübe

1 EL Ingwerpulver

1 Knoblauchzehe

6 EL Sojasauce

1 Tasse Gemüsebrühe

1/2 TL Stärkemehl

100 g Erbsen, tiefgekühlt

4 EL Erdnuss-Öl

1 Bund gehackte Petersilie

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

In einer großen Pfanne oder dem Wok das Fett erhitzen und das in sehr dünne Scheiben und dann in Streifen geschnittene Fleisch bei sehr starker Hitze portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen und warmstellen.

Sellerie in Streifen, Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden, Mohrrübe würfeln und im Bratfett anbraten. Fleisch wieder zugeben und mit Ingwer, zerdrücktem Knoblauch und Sojasauce würzen. Gemüsebrühe angiessen, die angerührte Speisestärke einrühren, Erbsen und die Nudeln zugeben noch 10 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp

Bei Zubereitung in der Pfanne erst die Pfanne sehr heiss werden lassen und dann das Öl zugiessen. Das verhindert, dass das Fleisch am Pfannenboden kleben bleibt.

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