Fett. Zucker und Salz schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe unter das Fett rühren. Mehl, Kakao, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Schaummasse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd- 200 °C/ Umluft: 175"C/Gas- Stufe 3) 40 bis 50 Minuten backen.
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Kirschsaft auffangen. Fünf Eßlöffel Kirschsaft und Speisestarke glattrühren. Restlichen Saft aufkochen. die Speisestarke einrühren nochmals aufkochen lassen. Kirschen, bis auf 19 Stück zum Verzieren, zufügen.
Ausgekühlten Biskuitboden. bis auf 3 cm am Rand und 3 cm am Boden, aushöhlen, mit Kirschkompott füllen. auskühlen lassen
Sahne steif schlagen Restlichen Biskult fein zerbröseln. zwei Drittel in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auskühlen lassen. Mit den restlichen Bröseln vermischen und, bis auf 2 EL, unter 2/3 der Sahne heben Kuppelförmig auf die Torte streichen. Rest Sahne als Tuffs auf den Tortenrand spritzen Von der Schokolade mit einem Sparschäler Röllchen abziehen, mit restlichen Bröseln und Pistazien auf die Torte streuen. Mit Rest Kirschen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std.
| Kilokalorien | 360 |
| Kilojoule | 1510 |