Mandel-Waffeln

Zutaten für ca. 9 Waffeln:

• 125 g Butter oder Margarine,
• 50 g Zucker,
• 2 Päckchen Vanillin-Zucker,
• 2 Eier (Gewichtsklasse3/M),
• 175g Mehl,
• 1 Teel. Backpulver,
• 75 g gemahlene Mandeln,
• 1/4 l Milch,
• 1 Packung (250 g) tiefgefrorene Himbeeren,
• 2-3 Eßl. Mandelblättchen, 1 Becher
• (250 g) Schlagsahne, 1 Päckchen Sahnefestiger,
• 1/8 l Eierlikör,
• ca. 1 Eßl. Puderzucker

Zubereitung:

Fett, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. Nacheinander Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und zusammen mit der Milch unterrühren. Jeweils eine kleine Soßenkelle Teig in ein heißes, gefettetes Waffeleisen geben. Nacheinander zirka 9 goldbraune Waffeln abbacken.

Himbeeren auttauen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und restlichen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 4-5 Eßlöffel Eierlikör unterrühren. Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne, Himbeeren und Mandelblättchen anrichten. Sahne mit restlichem Eierlikör begießen.

Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 420 Kalorien/l 760 Joule.

zurück