Makkaroni-Porree-Auflauf

Zutaten für Personen

• 250 g Makkaroni
• Salz
• Pfeffer
• 2 Stangen (á ca. 175) Porree (Lauch)
• 250 g Schmant
• 5 Eier (Gew.-Kl. M)
• abgeriebene Muskatnuß
• 100 g geriebener Greyerzer- Käse
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Packung (500 g) stöckiges Tomatenfruchtfleisch
• 2 EL Tomatenketchup
• Edelsüßpaprika
• 1 Prise Zucker
• 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Makkaroni In kleine Stücke brechen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bißfest garen. In ein Sieb gießen, lauwarm abbrausen und gut abtropfen lassen.

Porree putzen, in Ringe schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Schmant und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nudeln und Porree mischen, in eine gefettete Auflaufform geben, Eiermilch darüber gießen. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175-C/Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten backen.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, im heißen Öl anbraten, Tomatenmark mit anschmoren, mit Tomatenfruchtfleisch ablöschen. Aufkochen lassen, mit Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Soße bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken. Auflauf mit Petersilie bestreuen. Tomatensoße extra dazu servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.

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