Mehl, Zucker und Vanillezucker auf eine Arbeitsfläche häufen und eine Mulde eindrücken. Eigelb, Muskat und Zitronenschale hineingeben. Butter in Würfeln darauf setzen. Alles durchhacken, zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig ca. 4mm dick ausrollen. Mit beliebigen Förmchen ausstechen. Das Blech einfetten und die Plätzchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den gesiebten Puderzucker mit 2-3 EL Wasser verrühren und Teilmengen jeweils mit einer Lebensmittelfarbe färben. Die Plätzchen damit verzieren und trocknen lassen.