Gefüllte Paprika

Zutaten

• je 3 große rote und grüne Paprikaschoten,
• 1 große Zwiebel
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Brötchen vom Vortag, ersatzweise 8 EL Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Paprika edelsüß
• 40 g Butter
• 1 1/2 l heiße Maggi klare Brühe
• 6 Eßlöffel Tomatenmark
• 1/4 l Sahne

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. Am Stielende von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Schoten aushöhlen und mit kochendem Wasser übergießen, alternativ 10 Minuten in der Mikrowelle grillen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte Brötchen, das Hackfleisch, das Ei, Knoblauch, Paprika, nach Geschmack Salz und Pfeffer dazugeben. Gut mischen und Fleischteig in die Paprikaschoten füllen.

Butter im Topf erhitzen.

Paprikaschoten hineingeben. Mit Fleischbrühe auffüllen. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel gar schmoren. Den Bratfond mit Tomatenmark aufkochen und dann mit der Sahne verfeinern.

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